2014. július 29., kedd

Heti menü tervezése

A heti menü megtervezése több szempontból is nagyon hasznos:
- összeállíthatod a bevásárlólistádat, így pénzt spórolsz, mert nem veszel meg olyasmit, amit nem fogsz felhasználni és netán a kukában köt ki
- nem kell egész nap kajákon törnöd a fejed, amitől még éhesebb leszel
- ha van a családban olyan, aki ételallergiás vagy diétázik, beillesztheted az általa ehető ételeket a többiek étrendjébe is, így nem kell két-háromfélét főznöd
- nem kell minden nap főznöd, hiszen ha hétköznap csak kétszer vagy háromszor tudsz főzni, akkor el tudod készíteni a többi napra való ételeket is
- spórolhatsz a saját energiáddal is, hiszen egy ételből sokszor kétfélét is készíthetsz (paprikás krumpli - krumplistészta), így egyszer kell pucolnod, főznöd, gázt begyújtanod.
- és még sorolhatnám...

A családodat te ismered, így te tudod, mit esznek meg frissen, vagy mit akár egy-két naposan is. Ez alapján érdemes hetente összeállítanod egy étrendet, menütervet, így a saját életedet is megkönnyíted.
A letöltés menüből nyomtasd ki heti menü sablonunkat (http://www.konyhakangyalai.hu/p/letoltheto.html, amire fel tudod írni kedvenc ételeidet, vagy amihez éppen van otthon hozzávaló alapanyag. 
Kezdd el még ma a tudatos főzést! :)

2014. július 28., hétfő

Mit főzzek ma? - Listaírás

A fenti mondat az, amely majdnem a legtöbbször hangozhat el a világon. A rengeteg receptoldal pedig, mint egy tündér, teljesíti is a kéréseket, és dobja ki a finomabbnál finomabb ételek neveit. A hozzávalókat és az elkészítési módot meglátva azonban sokan visszakoznak, mondván: nálunk nincs otthon mindig zöldcitrom! Ekkor van szükség igazi angyalokra, akik  tudják mi az, hogy tudatos főzés, ezért ellátnak olyan jó tanácsokkal, mint a mostani is:

A saját magunk által készített receptkönyv. 

Én például egy füzet elejére elkezdtem összeírni azokat az ételeket, amiket általában készíteni szoktam vagy nem szükséges hozzájuk 5-nél több alapanyag, és ezek általában vannak is otthon: tojás, liszt, cukor, zsemlemorzsa, só, stb.
Illetve azok az ételek is a listára kerülnek, amiket nagyon gyorsan fél óra vagy annál kevesebb idő alatt el lehet készíteni. Nincs a listában a számomra teljesen egyértelmű rántotta (változataival: virslis rántotta, hagymás tojás, stb).
De szerepelnek benne pl: 
- hot cat (saját elnevezés, általában zsömlét veszünk otthonra, nem kiflit, így a virslit beletéve mégsem hívhatjuk hotdog-nak, így jött a név)
- császármorzsa
- tojásos nokedli, stb.
Olyan egyszerű ételeket írj fel a listádra, amiket nagyjából mindenki szeret a családban. Lehet rajta fagyasztott pizza (most sokan hátrahőkölnek, de egy 8-10 órás munkanap után szerintem nem istenkáromlás 10 perc alatt készíthető ételet mondjuk kéthetente egyszer az asztalra tenni), császármorzsa, csirkepörkölt, szószos tészták, és még sorolhatnám. 

Érdemes a listát összeállítani, és ehhez tervezni a havi bevásárlást is, hiszen így mindig tudod, hogy valamelyik ételhez biztosan van otthon alapanyagod. 
Ezzel megspórolod azt, hogy egész nap ételeken járjon az eszed, és mindent felfalj.
Továbbá azt is, hogy munka után még be kelljen menned a boltba, és minden fölösleges dolgot megvegyél, csak azért, mert farkaséhes vagy. 
Ráadásul hazamész, céltudatosan nyitod ki a szekrényt vagy a spájz ajtaját, 10 perc alatt összedobod, fél óra múlva pedig már jóízűen lakmározhat a család. Hát nem sokkal egyszerűbb?

2014. július 26., szombat

"Főzni bárki tud!"

Egyik kedvenc rajzfilmem a Ratatouille című francia animációs film, ahol bár nem túl bizalomgerjesztő első hallásra, de egy patkány a legjobb séf. 
Mottója: Főzni bárki tud. 

Szerintem ez így van, de nem mindegy, van-e rá idő, van-e kinek, és milyen alapanyagokból. 
Az én legjobb kajáim a "nincs itthon semmi, mit főzzek?" helyzetekből szoktak adódni. Általában ha hagyma, tészta/rizs és valami húsféle akad otthon, az már fél siker. :)

Aki kevésbé érzi magát otthon a konyhában, de mégis olvassa ezt a bejegyzést, azt arra bátorítom, hagyja barangolni a fantáziáját, mert csak egy icipici képzelőerő kell ahhoz, hogy igazi angyallá válj a konyhában. Nem tündérré. Arra bárki képes. :)

A bejegyzéseinkben majd szeretnénk néhány alapanyagból többféle ételjavaslatot is adni, hiszen liszt, só, olaj, tojás hozzáadásával több ételt is készíthetünk. 
Szeretnénk majd alapcsomagokat is javasolni, hogy mit érdemes mindig tartani otthon, hiszen ezeket előkapva akár barátainkat, akár éhes férjünket és persze magunkat is jól tudjuk lakatni. Nem kell nagy flixflaxra gondolni. A főzés nem bonyolult, és csak egy pici hit kell hozzá. :)

2014. július 25., péntek

Színes édességek, édes színességek

Szemet gyönyörködtető színes-szagos-édességek! Lehet kreatívkodni. Te melyiket próbálnád ki?
 A szürke ötven árnyalata, cupcake formájában

 Legós szépség (bár ezekből legkönnyebben a zsírpárnákat építhetjük fel)

 Pávatollas süti

 És a szivárvány tövében cukorsokkot találsz
 Disco fever

 Levendulás süti esküvőre, keresztelőre, nagynéni látogatására.

 Nincsenek szavak.

 A csillagok mondjuk hiányoznak…

 Te ennél ebből a mályvacukros popcornból?

 És a végére egy klasszikus rózsás kompozíció

Forrás: http://tizdolog.hu/2012/10/17/10-etelfestekes-csoda/

2014. július 24., csütörtök

10 tökéletes napindító reggeli

1 Ha az amerikai palacsintára gondolunk, nem értjük, hogy az európaiak több, mint fele miért hagyja ki a reggelit, főleg ha ilyen finom is lehet! Tény, hogy a palacsinta nem a leggyorsabb megoldás, de megéri a fáradtságot! Ami kell hozzá: 190 g liszt, egy evőkanál sütőpor, egy kis só, egy tojás, egy evőkanál cukor, 3 deci tej, egy kis vaj.  Ha kész, mehet rá juharszirup, gyümölcs, kakaó, amit akarsz! És csak képzeld el a párod arcát, ahogy reggel megleped egy még meleg, illatozó palacsintával… (Ha előbb másvalakin tesztelnéd, hozzánk nyugodtan küldhetsz pár adagot, csak szólunk!!)
5
2 Kakaó cantuccinivel. A kakaó szinte alap, ha egy vidám reggeliről van szó, de mi megbolondítottuk egy kicsit! A 2 teáskanál kakaóporhoz fahéjat, szegfűszeget, mézet és természetesen tejet tettünk, miközben lassan felmelegítettük. A tejszínhab már tényleg csak a megkoronázása a forró italnak, a mellé ropogtatott mandulás olasz ropogtatnivaló, a cantuccini pedig pont elég arra, hogy elég energiánk legyen az elinduláshoz. Némely kakaó a tej természetes összetevőivel, D-vitaminnal, vassal és cinkkel támogatja a szervezet működését: a D-vitamin hozzájárul az egészséges csontozat és normál fogazat fenntartásához, a vas és a cink pedig a normál szellemi működés, úgy, mint a memória, a figyelem, a tanulási illetve probléma megoldási képességek fenntartásához.
1
3 A rántotta önmagában egy szuper reggeli lehet, de ha kolbásszal, szalonnával és rengeteg sajttal küldöd meg, mellé meg vastag karéj fehér kenyeret tolsz, akkor az összes vér a gyomrodba fog menni, te pedig csak vonszolod magad több órán keresztül. Ezért a tojást inkább lazítsd fel olyan friss és finom leveles zöldségekkel, mint a spenót! Ha elkészült, tegyél mellé nyers zöldségeket is, mert sütés közben a zöldségben lévő tápanyagok egy része elvész.
3
4 A kecskesajtos-csírás kenyér az maga a tavasz! A sajtot érdemes piacról, őstermelőtől beszerezni. Csírát nem sok piacon láttunk, szupermarketekben tudsz venni, vagy – bár az macerásabb, de sokkal olcsóbb, és nagyobb öröm is – otthon termeszteni. Sokféle növényt szoktak csíraállapotban felhasználni, mindegyik más és más élettani hatással kecsegtet.
7
5 Örök slágerlistás a zabpehely. Kérdés az, hogy melyik iskola híve vagy: valaki csak leönti tejjel, és rögtön betolja, mások pépessé főzik (félig vízzel, félig tejjel), és gyümölcsökkel meg mindenféle földi jóval spékelik meg. Gondolom, senkinek nem okozunk nagy meglepetést, ha bevalljuk, hogy mi a mindennel felturbózott változat nagy rajongói vagyunk… 
6
6 A gyümölcssalátában az a jó, hogy ezerféleképpen variálhatod, hiszen mindig más és más gyümölcsnek van szezonja. Ha nem szereted a natúr verzióját, dobj rá egy kis kefírt vagy joghurtot, és hintsd meg egy kis lenmaggal, ez az emésztésednek is jót fog tenni. Rostok: pipa. Vitaminok: pipa. Finom reggeli: pipa.
9
7 Extra banános kakaó. Ez gyakorlatilag egy banánturmix, de cukor helyett kakaót tettünk bele. Nagyon jól illenek egymáshoz, egy perces reggeli: energiadús és finom. Ráadásul a kakaó régen a bőség szimbóluma volt, úgyhogy igazán gazdagnak érezheted magad, miközben kortyolgatod! 2 deci tej a napi kalciumbevitel 25-30%-át fedezi (na persze kortól és nemtől függően). És ha lehet egy tippünk: ne sajnáld magadtól a zsírosabb, lehetőleg házi jellegű tejet. (A 0,5%-os “családi italokban”nem igazán hiszünk…)
4
8 Multi energiaturmix: a gyümölcs nagyon jó energiaforrás reggel, egészséges, rostokban gazdag és immunerősítő hatású. Állítólag minél színesebb a reggelink, annál jobb. Nos, ez a turmix végül zöld színű lesz, de sok gyümölcs van benne: két kiwi, egy banán, 2 narancs kifacsart leve, víz a hígításhoz és egy darab gyömbér. De idénygyümölcsökkel és -zöldségekkel is bátran variálhatod! A vitaminokon túl még valamit pipálhatsz ezekkel a finom smoothie-kkal: rögtön nagyban hozzájárulsz az ajánlott napi 2-2 és fél liternyi folyadékbevitelhez! Egészségedre!
2
9 Mi az: gazdag fehérjében gazdag, és a boldogságérzetedet 200%-kal növeli? Igen, a tojáskrém! Múltkori cikkünkben a magyaros vendégváró falatokról a tojáskrém receptjét is leírtuk. Ha igazán kényeztetni akarod magad, akkor finom, foszlós croissant-ra kend, és igyál mellé zöldségturmixot.
10
10 És a végére egy igazi klasszikus: vajas zsemle főtt tojással, paprikával, langyos kakaóval! Nekünk ez egyszerűen a gyerekkor és a nyári családi kirándulások íze, és szeretjük így ahogy van, de aki nem bír magával, az készítheti mascarponés spenótkrémmel, vagy aszalt paradicsomos, teljes kiőrlésű buciban is. A lényeg, hogy reggelizzetek egy jót, mert mindenki megérdemel egy szebben induló napot!Jó étvágyat – ja, és ne felejtsetek el játszani!
zsemle_2
Képek: tízdolog.hu

Forrás: http://tizdolog.hu/2014/04/02/10-tokeletes-napindito-reggeli/

2014. július 23., szerda

Új ábra jelzi a fanciaországi éttermeken, ha az étel helyben készül



A francia fogyasztók egy októberi felmérés alapján úgy becsülték, hogy az éttermek alig fele készíti helyben az ételt, míg a hotelek és éttermek szövetsége szerint az éttermek 85 százaléka folyamodik titokban fagyasztott vagy vákuumcsomagolt élelmiszerhez.
A híres szakácsok országában ez sokaknak nem tűnik helyes gyakorlatnak, ezért törvényt fogadtak el a francia konyha hagyományainak őrzésére. A törvény ezen a héten lépett életbe - számolt be róla a BBC.
Minden étterem, amelyik helyben készült fogásokat szolgál föl, az új logóval ezt jelezheti az étlapon. A logó serpenyőt ábrázol, rajta háztető alakú fedő. Januártól lesz kötelező a logó feltüntetése, ha az étel a helyi konyhán sült-főtt, és ha nincs az étlapon a logó, az azt jelenti, máshol állították elő a fogásokat.
Úgy tűnik, még a profi séfek is ügyes trükkökhöz folyamodnak: az előre darált marhából például olyat vesznek, amely szabálytalan darabokat is tartalmaz, így azt a benyomást kelti, épp most vágták föl a konyhában.
Forrás: Turizmusonline.hu

2014. július 10., csütörtök

A reggelizés fontos

Reggelizz úgy, mint egy király! - mondják a szakértők. Persze általában  szinte mindenki kopogó szemekkel megy dolgozni, sajnos, sok gyermek is.
A Csip-Csup Óvoda aranyos figyelemfelhívása itt:

2014. július 9., szerda

2014. július 8., kedd

2014. július 7., hétfő

Tündérek és Angyalok a konyhában

Tündérek és Angyalok márpedig léteznek. Többet is ismerek. Ők azok, akik segítenek, ha bajban vagy, esetleg sürgős segítségre van szükséged akár a legapróbb dolgokban is: anyukád, barátnőd, egy idegen, aki jókor van jó helyen.
Bizonyos szempontból magunkat is -e blog íróit- annak tartjuk, hiszen olyan problémákra keresünk, találunk és adunk választ, amit biztosan Téged is, Kedves Olvasó, kihívás elé állít.

A Konyhák Angyalai nem receptkönyv. Nem főzőiskola. Inkább valami olyan, amit bármikor fellapozhatsz, ha egy ötletre van szükséged, vagy segítséget nyújt, ha éppen jobban be kellene osztanod a kevesebb pénzt. Ihletet ad, ha megakadtál, kreativitásra ösztönöz, ha kifogytál belőle. Főleg a gasztronómia területén. És minden másban, ami akár szorosan, akár lazábban a főzéshez, az ételekhez, az alapanyagokhoz, és az evés élvezetéhez köthető.

A Konyhák Angyalai a Konyhák Tündérei utódja, hiszen sokszor nem elég egy tündér, hanem igazi isteni azaz angyali segítség kell!

Olvassátok, érezzétek, használjátok, hiszen értetek jött létre ez a blog! :)

Sok örömet kívánunk a gasztronómiai kalandozások terén! Az ötleteiteket, kérdéseiteket pedig örömmel várjuk!
Szilvi és Cseni