2014. augusztus 12., kedd

Cukkinihegyek felhasználása - egy recept

Cukkinitorta (saját recept)

2 cukkini
tejszín
tejföl
újhagyma
csirkemell
só, vaj, bors, búzadara
sajt

2 cukkinit vágj kis kockákra, tedd egy keverőtálba, a húst aprítsd fel kis kockákra, tedd a cukkinihez. Sózd, borsozd. Az újhagymást szeleteld fel, a fokhagymát reszeld le, vagy vágd apróra. Mehet a tálba. 2 dl tejszínt, 1 pohár telfölt önts hozzá.

Keverd el alaposan. 
A tortaformát vajazd ki, szórd körbe búzadarával. Mehet bele a keverék. Alufólia alatt süsd közepes lángon 30 percet, majd vedd le a fóliát, reszelj rá sajtot, és menjen vissza 15 percre pirulni.
Melegen, hidegen, bárhogy nagyon finom és egészséges.

Egyszerű, finom felhasználása a töméntelen cukkininek, ami nyáron a konyhádba kerül. :)


2014. augusztus 7., csütörtök

Titkos fegyverünk - a bevásárlólista

Képre kattintve letölthető,
nyomtatható
A konyhapénz legnagyobb ellensége az érzelmi vásárlás. Erről számos tanulmányt lehet olvasni. Viszont ha kicsit rászánjuk az időnket, heti menütervet készítünk, majd bevásárlólistát, igen nagy meglepetésben lehet részünk, amikor hónap végén rápillantunk a számlaegyenlegünkre, ahol akár 5-10 ezer forint is megmaradhat a költekezés visszafogásával.

Mit tegyünk? 
Ülj le egy nyugodt helyre, fogj egy papírt és egy tollat. 
Gondold át, mik a család kedvenc ételei, és írj egy heti menüt. 
Reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora, desszert (attól függően, hogy szoktatok-e fogyasztani, hányszor, stb.)

Töltsd ki a hét napjaira kedvenc ételeitekkel ezt a táblázatot, és kezdd el megírni az egy hétre vonatkozó bevásárlólistát. (Ide kattintva letöltheted a Konyhák Angyalai heti menütervező sablonját.)
Hidd el, igen hálás leszel ezért a módszerért, amikor azt látod, hogy egyszerre sikerül mindent beszerezned, és 
1.) nem kell minden nap bemenned a kétszer drágább éjjel-nappali közértbe fáradtan, munka után még cipelve a zsugor ásványvizeket.
2.) Sokkal jobban érzed majd magad, mert tudod, otthon minden megvan, ami az aznapi vacsorához kell. 
3.) Előre tudsz dolgozni, hiszen nem biztos, hogy minden nap oda tudsz állni a tűzhely mellé. Nyugodtan készítsd el egy-két napra előre a másnapi, harmadnapi vacsorákat, oszd adagokra, tedd műanyag dobozokba vagy ha sokat főztél, fagyaszd le! Nem csak az időddel, de az alapanyagokkal, az energiával is takarékoskodsz.
4.) Rengeteg időt spórolsz, hiszen akár 1-1,5 órát is eltölthetsz az áruházban a sorok között kószálva.
5.) Megmentesz egy rakás élelmiszert, hiszen nem veszel felesleges dolgot, amit később úgyis kidobnál, mivel nincs időd felhasználni, mert éppen nem akart azt enni a család, vagy mégsincs annyi időd elkészíteni.

Talán vicces, de ha nem tervezed meg, egész nap ételeken fogsz gondolkodni, ettől éhesebb leszel, és többet is eszel a kelleténél, így évente akár több kilót is hízhatsz. Mindent csak azért, mert nem készítettél bevásárlólistát.

Spórolj időt, pénzt, alapanygot, energiát (a tiédet és a földét)!

2014. augusztus 5., kedd

Köretek sütés-főzés nélkül

Tzatziki
Divatos manapság a nyersétkezés kifejezés, ám a főzés nélküli köretek témakör inkább "a 30 fokos konyhában még főzzek?!" dolog miatt érdekel igazán.
Nyáron a sok friss zöldség miatt könnyű nyers vagy majdnem nyers, főzés nélküli köreteket készíteni. 

Saláták:
A kínálat nagyon széles: ha mindent beledobálsz egy tálba, amit a zöldségesnél adnak, és esetleg natúr joghurttal vagy olivaolajjal megöntözöd, garantált siker. (Diétás!)

Tzatziki: Reszelj le egy egész uborkát, majd sózd meg, hagyd állni, csavard ki belőle a levet, majd 1 pohár natúr joghurtba reszelj pici lukú reszelővel egy gerezd fokhagymát. Keverd össze és kész a tzatziki. Mi mellé kínálhatod? Fasírt, sült hús, grillezett zöldségek, virsli és szinte bármi illik hozzá. (Diétás!)

Kuszkusz: óriási kedvencem. Édes és sós formában is finom, bár még desszertet nem készítettem belőle. Ma már bármelyik boltban kapható szinte, én sparban vagy bioboltban veszem. 20 dkg-os kiszerelésben is kapható már. 
Tedd egy tálba, sózd meg, egy fél kávéskanál pirospaprikát tegyél rá, villával keverd össze, majd önt rá forró vizet úgy, hol kb. 1 cm-rel lepje el a kuszkuszt. Hagyd állni 5 percig, ezalatt teljesen megszívja magát, főzni sem kell, és csodálatos köret. Kínálhatod sült hús mellé, de én ettem már csirkepörkölthöz is, vagy nagyon finom joghurtos padlizsán mellé! (Kímélő!) Egészségesebb mint a rizs vagy a krumpli.

2014. augusztus 4., hétfő

Hétvégi menü 31. hét

Hétvégi menünk 31. hét
1. Frankfurti leves (egyszerre 3 napi adag készült)
2. Őzgerincformában sült rakott husi (bacon, 1 csirkemell, 1 teljfölbe 2 tojás, reszelt sajt) párolt zöldséggel: bébirépa, zöldhüvelyes bab és brokkoli
3. Serpenyőben sült sertéstartja tejföllel és reszelt sajttal megszórva, sült sárga és piros pritaminpaprikával, sült cukkiniszeletekkel és egy pici sült csöveskukoricával

4. Készült egy adag házi málnafagyi is! 

Hétfőre előkészülve: 
5. Fasírt 40 dkg húsból, cacikivel
6. Fokhagymás, joghurtos padlizsán, amihez kuszkuszt fogok készíteni a hétfői ebédre. 

A levesből szombat, vasárnap és még hétfőn is tudunk enni. 
A rakott husiból 5 db adag lett, tehát két étkezés jön ki belőle 2 főre, plusz még egy kis nass. :)
A fasírtból körülbelül 3 evésre jut. A joghurtos padlizsán 1 darabból készült, vacsorára és ma ebédre lesz elég.