Cseh sörök ünnepe a Szabadság téren (2015)

Június 24-től július 5-ig sörben fürdik a Szabadság tér és mindenki, aki ellátogat a VIII. Cseh Sörfesztiválra. Idén új helyszínen állítják fel a sörcsapokat, és ha az idő is kedvez, tömeg várható.

Facebook event ITT! (részletekkel)

Különlegességeket is kóstolhattok majd, ezekkel nagyon ritkán találkozhattatok magyar rendezvényeken. Többek között a Purkmistr, a Kout na Šumavě, a Břevnov, a Kocour és a Svatý Norbert mini sörfőzdék sörei.

Természetesen az ismertebb márkák is képviseltetik magukat: Ferdinand, Hubertus, Zubr, Litovel, Opat, Svijany, Primátor, Pernštejn, Krušovice, Bernard, Březňák, Holba, Černá Hora, Ježek, Havlíčkův Brod, Chodovar, és még sok más.

Idén lesz “Magyar ház” is, ahol magyar kézműves söröket ihattok, egy “Nemzetközi ház” valamint, egy “Best of” házra keresztelt árusító hely. 

További programok: sörtotó, sörsprint és sörverseny.

Ami nekem annyira nem szimpi a programismertetőben: "Ahogy azt már nálunk megszokhattátok, idén sem a zenéé lesz a főszerep." - Pedig mennyire jó egy utcazenészt hallgatni a háttérben vagy egy kezdő zenekar pimplizését baráti iszogatás közben. Szóval ezért mínusz 1 pont a szervezőknek. :(

Dátum: 2015.06.24. - 07.05.
Helyszín: 1054. Budapest, Szabadság tér

Magyar termékek Brüsszelben, amelyek hazánk hírnevét öregbítik

Az MTI csütörtökön számolt be arról, hogy Brüsszelben ünnepélyes keretek között osztották ki június 4-én este a Nemzetközi Íz és Minőség Intézet (iTQi) Kiváló Íz Díját (Superior Taste Award), amellyel idén nyolc magyar terméket is kitüntettek.

    

A legmagasabb, "kiemelkedő" elismerést, amely három arany csillagot jelent, a Tutti Kft. Tutti jegeskávé italpora és a Borecet Kft. 5 éves, tokaji aszúból készült ecete kapta meg. Ehhez arra van szükség, hogy a zsűri az adható maximális pontok legalább kilencven százalékát odaítélje egy terméknek.

    

A nyolcvan százalék feletti pontot kapó termékek a két aranycsillagot jelentő "figyelemreméltó" megnevezésre nyertek jogosultságot. Ezt a fokozatot kapta az ítészektől a Borecet Kft. gránátalmás balzsamecete, a Gyulahús Kft. által készített gyulai kolbász, a Nobilis Zrt. által nevezett étcsokoládéval borított almachips, a Pacific Ócean Kft. epres kenhető különlegessége és a Panta Aqua Vízpalackozó Zrt. két ásványvize is.

    

A díjátadón a házigazdák elmondták, hogy a gyártók által benevezett termékeket 120 szakácsból és sommelier-ből álló kóstoló zsűri "vakon" vizsgálja az ételt, vagyis sem annak csomagolásával nem találkozik, sem más módon nem tudja azonosítani, hogy melyik ország mely gyártójának milyen terméke van előtte.

    

Az iTQi Kiváló Íz Díját 11. alkalommal ítélték oda. Christian de Bauw, az iTQi egyik vezetője elmondta, hogy a díj független elismerés, amely visszajelzésként szolgál a gyártók számára, a vállalatok minőségmenedzsmentjét is segíti, valamint hatékony eszköz lehet a vállalkozás forgalmának bővítéséhez.

    Az iTQi másik vezetője, Louis Frere arról beszélt, hogy a díj a cégek belső hangulatát, morálját is javítani tudja, ami fontos a minőség fenntartásához és javításához.

    

Idén szerte a világból összesen több mint 1600 terméket jelöltek a díjra a gyártók, 24 százalékkal többet, mint tavaly. Negyedük nem kapott elismerést, 24 százalék kapta a legmagasabb, három csillagos kitüntetést, 41 százalék kettőt. A fennmaradó hányad pedig az egy csillaggal járó oklevelet vehette át.

Forrás: MTI 

A ketogén étrend újabb előnye

Gondolta volna, hogy vannak Magyarországon is olyan kutatók, akik jó úton járnak a rák kezelésében, és gondolnak a megelőzésre is?

Az alábbi cikkből megtudhatja, kik is ők.

A fejre állított táplálékpiramis, avagy a deutérium-csökkentő ketogén étrend előnyei

Boros G. László és Bratt Hundley 

A korábban közellenségnek kikiáltott zsírok, növényi olajok étrendi szerepe, jelentősége az elmúlt években átértékelődött. Ezt igazolja az is, hogy a ketogén diéta (melyre az alacsony szénhidrát- és magas zsírbevitel jellemző) rákkezelésben való alkalmazására napjainkban több mint tíz klinikai vizsgálat folyik az Egyesült Államokban. Ezt az étrendet használják az amerikai haditengerészet elit búvárjainál is, emellett világhírű sportolók felkészítésének is meghatározó eleme, olyanoké, mint például Kobe Bryant, a Los Angeles Lakers kosárlabdázója, kalóriabevitelének 50-60%-a ugyanis zsírból származik. Az így táplálkozó sportolók jobb közérzetről, magasabb energiaszintről számolnak be. A ketogén étrend terápiás alkalmazásáról tartott előadást 2015 májusában a III. Nemzetközi Deutériumdepléció Konferencián Dr. Dominic D’Agostino, a Dél-Florida Egyetem docense is. Az amerikai professzor eredményei szerint a ketogén étrend szintén deutériumhiányt (deutérium=nehézhidrogén) hoz létre a daganatos sejtekben, hasonlóan, mint a csökkentett deutériumtartalmú víz alkalmazása, gátolva a daganatos sejtek osztódását.

A táplálkozástudomány 60 éven keresztül a szénhidrátokat helyezte a táplálékpiramis alapjára, a napi kalóriabevitel felét szénhidrátokkal javasolta biztosítani, míg az állati zsírokat a piramis csúcsára, a mellőzendő kategóriába sorolta. A WHO ajánlásai – ezzel szemben – már évek óta a napi teljes kalóriabevitel 10%-ában (50 gramm, azaz 12 teáskanál) állapítja meg a felnőttek és gyermekek ajánlott hozzáadott cukorfogyasztását. Legújabb ajánlásában hozzáteszi, hogy az egészséges életmód megvalósításában a napi 5% alatti bevitel további előnyökkel járna. A közellenségnek kikiáltott zsírok, növényi olajok étrendi szerepe, jelentősége ezzel párhuzamosan átértékelődött az elmúlt években. Ezt igazolja az is, hogy a ketogén étrenddel napjainkban már több mint 10 regisztrált klinikai vizsgálat folyik az Egyesült Államokban a diéta rákkezelésben való alkalmazására. A ketogén diétát az amerikai haditengerészetnél is használják a különleges alakulatoknál, mélytengeri búvároknál, emellett olyan nagy fizikai igénybevételnek kitett, világhírű sportolók felkészítésének is meghatározó eleme, mint például Kobe Bryant, a Los Angeles Lakers kosárlabdázója. A Lakers kosárlabdázóinak kalóriaigényét 50-60%-ban zsírokból fedezik, energiaszintjük így sokkal stabilabb, jobb közérzetről számolnak be.

A ketogén étrend különböző terápiás alkalmazásairól tartott előadást a 2015 májusában lezajlott III. Nemzetközi Deutériumdepléció Konferencián Dr. Dominic D’Agostino, a Dél-Florida Egyetem docense is. A bemutatott  eredmények különleges jelentőségét az adja a deutériummegvonás kutatása szempontjából, hogy a ketogén étrend alkalmazása szintén deutériumhiányt hoz létre a daganatos sejtekben, hasonlóan, mint a csökkentett deutériumtartalmú víz. A konferencia másik neves előadója, Boros G. László professzor (Kaliforniai Egyetem, Los Angeles) közel 10 éve áll tudományos együttműködésben dr. Somlyai Gáborral, a deutérium biológiai, élettani jelentőségét elsőként felismerő magyar biológussal. Kutatómunkájuk egyik legjelentősebb felismerése, hogy az egészséges sejtekben megfelelően működő mitokondrium csökkentett deutériumtartalmú anyagcserevizet termel, melynek fontos szerepe van a sejtek normál anyagcseréjének fenntartásában.  Ez a fiziológiás deutériumcsökkentés a zsírsavak oxidációján keresztül valósul meg, mivel az állati zsírok, növényi olajok alacsonyabb koncentrációban tartalmazzák a deutériumot. Az ivóvízben, illetve más tápanyagokban található deutérium hidrogénre történő cseréje ugyanazt a funkciót látja el, mint az egészséges sejtekben az ép működésű mitokondrium az alacsony deutériumtartalmú anyagcserevíz előállításával.

Boros G. László professzor az alapkutatás mellett Brett Hundley-nak, a Green Bay Packers amerikai footballcsapat új irányítójának személyre szabott felkészítését is segíti anyagcsere biomarkerek és a ketogén alapú deutériumcsökkentő eljárások alkalmazásával, a kiváló sportoló teljesítményének optimalizálására.

A deutériummegvonás pozitív élettani- és a teljesítőképességre gyakorolt hatását Magyarországon már több mint 10 évvel ezelőtt is vizsgálták, a sportegészségügyi vizsgálat eredményeit a kutatók 2005-ben közölték a Sportorvosi Szemlében (46/1:27-38). A válogatott evezősök a vizsgálat ideje alatt csökkentett deutériumtartalmú ivóvizet fogyasztottak, és jobb élettani paraméterek mellett tudták teljesíteni a terheléses feladatokat. Az eredmények összhangban voltak a sportolók szubjektív tapasztalataival, a vízfogyasztást követően javult a teljesítményük, gyorsabban regenerálódtak, és kitartóbb fizikai leterhelésre voltak képesek. Mindezek szintén megerősítik azokat a vizsgálati eredményeket, melyek szerint a deutériumcsökkentés a szervezet számára kedvező változásokat indít el, és ezek a fizikai  igénybevétel során is megnyilvánulnak.

  

Fotó a cikk elején: 2015. április 28, Los Angeles

Brett Hundley, az NFL ligában szereplő Green Bay Packers irányítója Dr . Boros G. Lászlóval, a Kaliforniai Egyetem professzorával a laboratóriumban, ahol a sportolók személyre szabott anyagcsereprofilja készül. Az irányító is zsírban gazdag diétát alkalmaz, amelynek eredményeképpen a szervezetében természetes módon csökken a deutérium szint, ezzel hozzájárulva a sportoló teljesítményének fokozásához. Remélik, hogy ezen az úton sok Super Bowl győzelemhez segítik hozzá a sportolót, teljesítménye ugyanis az ESPN (Entertainment and Sports Programming Network) tudományos módszerével (Sport Science) mérve máris közel 100%-os (http://espn.go.com/video/clip?id=12668969).

Aranyérmes fagyit kóstoltál már?

A Tutti Sós-diós karamell fagylaltja aranyérmes lett

az Év Fagylaltja versenyen

Fotó: Landra.hu

        Az idén a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének szervezésében, immár 17. alkalommal rendezték meg az Év Fagylaltja versenyt. A soltvadkerti Szent Korona Cukrászdában tartott megmérettetésen, az ipari besorolású versenyzők (alapanyaggyártók, -forgalmazók) közül a Tutti Élelmiszeripari Kft. Sós-diós karamell fagylaltja nyerte el az aranyérmet a szabadon választott fagylaltok kategóriájában.

„A Sós-diós karamell fagylaltunk fejlesztése során az összeegyeztethetetlennek tűnő ízeket sikerült olyan harmonikussá varázsolnunk, hogy a zsűrit is levettük a lábáról.” – mondta Prohászka Ottó, a Tutti Kft. ügyvezető igazgatója.

A Tutti Kft. fagylaltporait tekintve a tradicionális értékrendet képviseli – 5 féle csokoládé, 18 tejfagylalt, 27 gyümölcsfagylalt és 6 diabetikus jellegű fagylaltport gyárt és forgalmaz országszerte –, azonban az Év Fagylaltja versenyekre mindig valamilyen különlegességgel készülnek, és számtalanszor díjazottak is voltak már:

2002 Aranyérem - Krémvanília

2004 Aranyérem - Diabetikus vanília

2004 Aranyérem - Eper

2006 Aranyérem - Cappuccino

2008 Ezüstérem - Puncs

2009 Ezüstérem - Grillázs

2010 Bronzérem - Csányi sárgadinnye

2010 Közönségdíj - Csányi sárgadinnye 

2014 Bronzérem - Túró

  

Az Év Fagylaltja versenyen az idén a sárgabarack volt a kötelező íz, emellett egy szabadon választott fagylalttal indulhattak a résztvevők. 41 csapat nevezett 2-2 fagylalttal, tehát több mint 80 alkotás közül választották ki a díjazott műveket. Az év fagylaltjának minden esetben egy mestercukrász vagy cukrászat fagylaltját hirdeti ki a zsűri – idén Mányoki Krisztián pátyi cukrász Opera Royal fantázianevű alkotása nyert. A szakmai zsűri elnöke Csuta Zsolt csákvári mestercukrász volt, a társadalmi zsűri tagjai pedig Ákos énekes-előadóművész, Cseh László úszó, Lehoczki Ferenc, a város polgármestere, Frittmann István borász és Liptai Klaudia televíziós személyiség.